Разделочная доска: какую выбрать финишную отделку?

Смотрите ленту идей на канале в Телеграм

Финишная отделка разделочных досок — это источник бесконечных споров.

Существует мнение, что, по сути, для разделочной доски не нужно никакого финишного покрытия по причине того, что вода ей не может сильно повредить. С другой стороны, никакая финишная отделка на 100% не защищает от воды, так как вода проникает через насечки, оставляемые ножом. При интенсивном использовании разделочной доски никакая финишная отделка не способна сохранять свой первоначальный вид. Если доска покоробилась от воды, то просто нужно её перевернуть и она постепенно выровняется.

Варианты финишной отделки разделочных досок

Если вы продаете разделочные доски и хотите, чтобы они выглядели красиво, нанесите воск или какой-нибудь тип масла. Такая отделка хороша тем, что в процессе использования, она не выкрашивается ножом и её частицы не попадают в пищу.

Натуральное масло будет хорошо работать, но оставит дерево невыразительным.

Полимеризуемые масла, такие как вываренное льняное масло или смесь масла и лака («Датское масло»), помогут сделать разделочные доски более выразительными и приятными. Но имейте в виду, что если вы сделаете разделочные доски слишком хорошими, люди не купят их, потому что они не захотят портить их красоту.

Как сказал один мастер: «Я знаю это по опыту. Один из моих первых проектов заключался в создании разделочных досок и продаже их на выставке ремесел. Многие люди говорили мне, что доски выглядят слишком красивыми, чтобы использовать их в быту, поэтому продажи были медленными.»

3 шага как правильно выбрать масло для дерева

Кстати, не нужно беспокоиться о безопасности любой отделки при контакте с пищевыми продуктами. Это миф, который отказывается умирать. Все отделки полностью безопасны, даже если их частицы попадают в пищу при использовании доски.

Но если вы продаете разделочные доски, то потенциальные покупатели могут быть обеспокоены фактом возможного попадания частичек отделки в пищу. Таким образом, лучшими вариантом будет использование воска или натурального масла, которые обеспечат гарантированную безопасность для пищевых продуктов.

По материалам сайта popularwoodworking.com

---

Статьи про разделочные доски:

• Разделочная доска своими руками
• Торцевые разделочные доски от Владимира Жиленко
• Разделочная доска из дерева
• Торцевые разделочные доски
• Изделия из дерева от Николая Ивановского
• Разделочная доска из берёзы
• Разделочные доски из берёзы

---

Как почистить разделочную доску?

Разделочная доска требует частой и тщательной мойки и чистки. В противном случае — согласно исследованиям, она легко превратится в самый грязный объект в доме.

Разделочная доска — нужная вещь на кухне, — на ней режут хлеб, овощи, сыр, сырое мясо. Бактерии могут осесть на ее поверхность, поэтому стоит тщательно ее очистить. Как обеспечить чистоту кухонной разделочной доски?

Хотя все чаще и чаще можно купить легко моющиеся стеклянные и пластиковые разделочные доски, на наших кухнях преобладают деревянные доски. Древесина — это сырье, которое идеально подходит для кухонной доски, потому что порезы, сделанные во время резки, в некоторой степени закрываются. Но у деревянной доски есть минус в том, что она впитывает воду и пахнет, она также легко окрашивается, например, когда вы режете перец или свеклу.

Доски из твердой древесины (дуб, вишня, акация, черное дерево) более долговечны, более устойчивы к повреждениям и легче чистятся, чем доски из более мягкой древесины (сосна, лиственница, липа).

Как чистить деревянные кухонные доски?

После использования (особенно при резке влажных и сильно пахнущих продуктов) доску необходимо тщательно вымыть под струей воды с добавлением жидкого мыла или жидкости для мытья посуды, используя грубую ткань или мочалку. Если разделочная доска сильно загрязнена, вы можете дополнительно почистить ее молоком, — тогда вам необходимо тщательно промыть поверхность.

Если на доске резали сырое мясо, сыр с голубой плесенью или сырую рыбу, то нужно окатить её кипятком.

Промытая доска должна быть протерта чистой тканью и отложена для просушки (не ставьте её сразу в шкаф — влага должна испариться).

Если доска пропитана запахами, вы можете посыпать ее толстым слоем соли и оставить на ночь. Соль нейтрализует запах, дезинфицирует доску, высушивает ее и осветляет цвет дерева.

Чистка стеклянных и пластиковых досок

Стеклянные доски с помощью воды и чистящего средства, можно использовать посудомоечную машину.

Пластиковые доски, к сожалению, обладают тем свойством, что при резке они повреждаются — они создают бороздки, в которых любят гнездиться бактерии. Поэтому стоит их чистить, как деревянные доски, а когда доска уже сильно поцарапана, лучше заменить ее на новую.

Автор: Василий Егоркин

Заходите на канал Телеграм и в группы: ВКонтакте и Одноклассниках